28 Nisan 2010 Çarşamba

Şımarsınlar Diye



Şımartan meyveli bardaklar şimdi hazırlandılar. Cücükleri bekliyorlar, okul dönüşü sürprizi! Sonra kime gidecekler Deniz'e, Şımartan Meyveli Tatlar Etkinliği'ne . Gönderi kısa çünküm: okula gidilecek, yavrular alınıp gelinecek. Hazırlamak zor değil, biraz pudra şekeriyle çırpılmış krema dilediğiniz meyveyle buluşturulur. Yavruların önüne konur: kaşık kaşık tüketsinler, ağız burun yalansınlar, gözlerini koca koca açıp çığlık atsınlar, annelerini öpüp sen bitanesin desinler, yaşasın yaşasın nidalarıyla şımarsınlar şımarsınlar diye...

23 Nisan 2010 Cuma

Pazılar Böreğe, Ispanaklar Kavurmaya


Beş bağ pazı var, bir de çabucak pişirilmesi gereken ıspanaklar demiştim. Pazıların üç bağı sarıldı, incecik, küçük küçük. Üşenmeden, iri yapraklar damarları ayıklanıp ikiye bölünerek. Zaten üç bağ bile hepi topu bir akşamlık çıktı. Tarifini isterseniz buyrun. Kalan iki bağ, çorba olmadı. Böreğe kattım kendilerini. Şimdi çorba yapmaya üşendim de börek yaptım desem komik gelecek biliyorum. Canım börek yapmak istedi daha doğru olur. Böreğe ıspanak yerine pazı koymayı kafama takmıştım bir kere. Yıkayıp suyu süzülmüş pazıları beklemeye aldım. Bolca kurusoğanı sıvıyağda şöyle bir diriliğini kaybedene kadar kavurdum, daha sararmadan altını kapatıp soğuttum. İçim hazırdı, gelince pazılar doğranıp beyaz peynir ve soğanlar birleştirilecekti. Hamurumu da yoğurup, cücüklere öğle yemeği yedirdikten sonra hemen böreğimi fırına vermekti niyetim. Niyetle bitmiyormuş iş. Önce bir malzemeleri sıralayalım:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 10 gr instant maya
  • 2 yemek kaşığı ılık su 8sanki hamuru ısıtmaya yetecek)
  • Yarım yemek kaşığından biraz daha az tuz

İlk hatam içinde su olmayan hamuru dolaptan çıkardığım soğuk malzemelerle yoğurmaktı. Mayalı hamur soğuk tutulur mu hiç? Ilık su katıp hamuru kıvamına getirmezsen mayalanır mı? Mayası gelmeden yumuşacık börekler çıkar mı ortaya? Omuz silkip, amaann bir şey olmaz biraz ılık su katarım, hamurumu da şöyle ılık bir yerde tutarım olu biter! Bazen bu rahatlığım pahalıya patlıyor, yine de huyumdan vazgeçmiyorum. Sonucu göre göre devam ediyorum bildiğimi yapmaya! Gelelim zavallı böreğin ikinci kösteğine: hamuru yoğurup evden çıkan Necla iki buçuk saat sonra dönerse ne olur? Buz gibi, ekşimemiş, kabarmamış bir hamur, hazır iç karşımda duruyordu. Yeni bir hamur yoğurmaya da niyetim yoktu. Ne olursa olsun deyip giriştim işe.
Hamuru altı eş bezeye bölüp, hepsini açabildiğim kadar açıp soğuk tereyağını minik parçalar halinde pay edip, zarf biçiminde katladım. Tıpkı kandırıkçı börekte ve üzümlü çörekte yaptığım gibi; her bezeye aynı işlemi uygulayıp aralarını da yağladıktan sonra(en üstü yağlamadım) hepsini birden açtım. Sonra bir uca boylu boyınca pazılı içten serip bir kat yuvarladığım hamuru dibinden kestim Elimdeki ruloyu da dörder santim arayla kestip, yağlanmış tepsiye dizdim. Üzerlerine yumurta sarısı, susam çörekotu. Tepsi mayası beklemeye gerek yoktu. Çare soğuk fırına verip, ihmal edilmiş börekçiklerin fırın ısınırken mayalanmasını beklemekti.
Sonuca bakın, bu kadar olumsuzluğa rağmen fena değil. Anlamayan biri için gayet de güzeldi. Ama yeterince yumuşak değildi, tadı iyiydi, hepsi yenildi, tükendi.




Pazının börek yolculuğunu anlatırken ıspanakladan söz etmeyi unuttum. Ispanaklar bol suyla yıkandı, sıvıyağda kavrulmuş soğanlara azıcık salça ile eklendi. Kısık ateşte kendi suyunda pişti, suyu çekilsin diye pişmesine yakın ağzı açık kavruldu, karabiberi tuzu ayarlandı, üzerine de hamur işlerine kullanmaya kıyamadığım köy yumurtalarından kırıldı, ekmekler banıldı, ayranlar içildi.

17 Nisan 2010 Cumartesi

Yaman Etkinlik: Jöleli Tatlılar -3

Sevgili Ayşe Yaman'ın düzenlediği Yaman Etkinlikler'de 15 Mart 15 Nisan 2010 arası Jöleli Tatlılar konusu ile ev sahibesi olmaya çalıştım. Bu süreçte bana destek veren ve etkinliğe katılırken özen gösteren değerli komşularıma çok teşekkürler. Etkinlik sayesinde yeni tanıştığım yemek severlere ve tabii sevgili Ayşe'ye ayrıca teşekkür ediyorum. Zormuş bu işler; zaman ve dikkat istiyor. Bütün katılımcılara tek tek gerek e-posta ile gerekse yorumlarla ulaşmaya özen gösterdim. Çünkü yolladığınız tarif yerine ulaştı mı bilmek istiyor insan. Uzak Köşe'den aldığım ev sahipliğini son tariflerimi de yayımlayarak Eya'da cheesecake şöleni için sevgili Zehra'ya devrediyorum.

sağlıcakla kalınız...

Necla.


Sevgili Bahar Çiçeği, portakal kokulu bir cheescake göndermiş, tarifi burada.


Sevimli Mutfak, meyveli jöleli tartı çok beğenmiş, sizler de denemek isterseniz, uğrayınız.



Pelin'ciğim jöleleri meyve kabuklarının içinde dondurarak farklı bir öneri sunmuş. Her zamanki gibi çok da güzel fotoğraflamış. Jöleli meyve salataları burada.



Casminella'nın mevsimi geçmek üzere olan portakalların aromasını unutturmayacak portakal peltesi tarifi burada.

Lezzet Günlüğüm'ün hazırladığı vişne jöleli pasta burada.


Sevgili arkadaşım Yeşim'ciğim lezzet karelerinden birin de bize yolladı: lorlu jöleli tart.



Soframız.com'a yolunuz düşmüştür. Ben bugüne kadar rastlamadığıma ne çok hayıflandım bilseniz. Birbirinden güzel tarifler ,fotoğraflar ve tabii kahveli jöle için tıklayın.


Krema Tadında tarifler ve çilek jöleli puding için gidelim.


Binbir Çeşni'nin sahibesi sevgili Saliha, bahara yaza davet eden meyveli ve yoğurtlu pastasıyla etkinliğe canlılık katan bir diğer komşumuzdu.


Kekevi artık bir blog, haberiniz ola! Jöleli meyveli pasta ve diğer özel tarifler için uğrayacağınız adres artık burasıdır.

Ben onun Ankaralısıyım. Badana boya tadilat işleri arasında bile etkinliğe vakit ayıran değerli komşum Gülay ablacığım, kendini yumurta sanıyor demiş, bana da eti pufları hatırlatan bir portakallı jöle gönderdi. Teşekkür ediyorum kendisine.


Semaver'den damla damla sızan lezzetleriyle Hatice'ciğim, güzel komşum, bir çilekli tatlı yollamış ki, her bakışta kokusu geliyor burnuma.


Su Perisi Pasta Evi de üç tarif yolladı, sırasıyla:

Muz Jöleli Tropik




Gökkuşağı Jöleler


Kekli Nutellalı Jöle Katları


Petunyalı Blog diyorum ben. Sevgili komşum Filiz, kendi doğumgünü için hazırladığı çilek jöleli pasta ile burada. Nice yıllara Filiz'ciğim!



Sevgili Zeynep'çiğimin, komşuları için yaptığı bir sürü meyveli tek katlı pastasının tarifine ulaşmak isterseniz, burada.


Mineciğim de hem işine, hem ailesine hem de bloga vakit ayırıp beni şaşırtan bir diğer komşum. Meyve jöleli ve yoğurtlu hafif pastası için tıklayın lütfen.


İnci tanem, başka konu bulaydın diye önce biraz sızlansa da hemi çilek jölesi, hemi kedi dili bisküvi hemi de muhallebiyi birleştirdiği tatlıyla son anda yetişenlerdendi.



Sevgili Gülay da irmik tatlısını çilek jölesi ile birleştirip, kırmızı hakim canlı tabağıyla burada.


Düş Bahçelerinde Yürüyelim diyen Selma komşumun, çilek jöleli tatlısı burada.


Leziz Sofralar'ın tropikal meyvelerle dolu nefis tartı son tarifimizdi.

16 Nisan 2010 Cuma

Yaman Etkinlik: Jöleli Tatlılar -2

,
Etkinlik tarifleri devam ediyor;

Muhterem Hanım'ın limon jöleli pudingiyle birlikte diğer jöleli tatlılarına da göz atmak isterseniz tıklayınız.



Nuralp Hanım'ın elinden çıkmış lezzetlerden biri : kuru kayısılı bisküvili irmik pastası için tıklayınız.



Cahaplin Cafe'nin sahibesi sevgili Burcu da iki tarifle katıldı etkinliğimize.

Muzlu, kivili ve jöleli pastası



Jöleli Pudingiyle




Sevgili Derya, çilek jöleli irmik tatlısı gönderdi.



Misket limonu sahibesi sevgili Hülya, yağmurlu, kapalı bir günde baharı hatırlatmak istemiş,
oğlunun sevdiği gibi çilekli tartöletler yapmıştı.


Sevgili Papatya, kokoş kek yapma niyetiyle başlayıp, adını koyamadığı jöleli bir tatlıyla son bulan macerasını anlatmış, buyrun bakın.


Anne kız mutfağa girmişler ve çilek jöleli sütlü tatlı hazırlamışlar. Sevgili Birsel ve kızı İrem'e teşekkürler.


Canan Hanım hem çilekli hem sütlü jöle hazırlamıştı. Özellikle süt jölesini merak ediyorsanız, buyrun.


Karakazandan sevgili Serap hazır jöle kullanmayıp, peltesini kendi hazırladığı vişne jöleli tartıyla katıldı etkinliğimize.



Tılsımlı lokmalar'da kivili serinlik var, vanilyalı puding ve kivili yeşil elmalı jöle birleşmiş.



Sevgili Bengü, cheessecake yapmış, üzerine de çilek jölesi kondurmuş. Tarifi burada.


Sevgili Behiye'nin bütün fotoğraf ve tariflerine imrenerek bakıyorken, etkinliğimize yolladığı limonlu parfenin üç fotoğrafından hangisini seçeceğimi şaşırdım. Haksız mıyım, bir de siz bakın.


Bir Dilim Bir Tutam deyip gözlerimize bayram ettiren, tükütük bezlerimizin fazlaca çalışmasına sebebiyet veren sevgili Serap, karpuzu bu kadar özlemişken, karpuzdan hazırladığı jölelerin üzerine bir de kaymak kondurarak aklımız başımızdan almış.


Sevgili Kevser, eski Almanya'da çok sevilen bir pasta yaptı, Kırmızı Başlıklı Kız Pastası. İsmi bile güzel pastanın tadını da siz tahmin edin artık.

15 Nisan 2010 Perşembe

Yaman Etkinlik: Jöleli Tatlılar -1

Tarifler geldi, halen gelmeye devam ediyor. Ben sabırsız, serinin birinci bölümünü sıralıyorum. Hala tarif gönderebilirsiniz. Üç gün sürecek jöleli tatlılar serisi başlıyor.
İlk tarif Rumma 'dan geldi, nefis bir cheesecake hazırlamıştı etkinliğimize. Yazdan sakladığı kırmızı eriklerin suyu ile hazırlamıştı jölesini. En zor ot kavurmalarını bile pek güzel fotoğraflayan Rumma'nın özenli bloguna uğrayıp bakmalısınız mutlaka.



Sevgili Senem, ahududulu, jöleli bir pasta hazırlamıştı bizlere. Tarif burada, Kızılcık Şurubu'nda.



Sıradaki tarif, henüz çok yeni bir blogdan: Mutfakta Kim Var. Kabak tatlısı renkli şekerlemeler ve jöle ile birlikte sunulmuş. Şeffaf kabağın tarifi için buyrun.



Nesrin Hanım' ın mutfağından, jöleli meyva tabağı geldi. Tarifi ise burada.


Tarifsiz tarifler'den sevgili İpek'çiğim, renk renk küp jöleler hazırlamıştı. Yemesi eğlenceli küpler için İpek'e teşekürler.


Sırada tüm enerjisi ile Deniz'ciğim var. Bahar pastasını jölelerle süslemiş, içimizi aydınlatmış.




Sevgili Fikriye, sütlü bir tatlıyı jöle ile birleştirip yollamıştı. Yakışıklı oğluna tekrar geçmiş olsun diyelim ve tarif için tıklayalım.


Elvan Hobi'den gelen pastamız muz jöleli, kedidili bisküvili idi. Tarifi ise buradaydı.


Ve benim hamarat komşum, atom karıncam Aslı'cığım, etkinliğe tam dört tarifle katıldı. Çilek jöleli puding mi istersiniz?



Vişne jöleli mi?



Yoksa ferahlatan bir parfe mi?




Aslişko'nun Tatlısı mı?




Aslı'cığıma çok çok teşekkür ediyorum.

Alternatif Mutfak'tan gelen hafif ve meyveli tatlımızın hazırlanması ise burada.



Zehra'cığımı musslu pastalarıyla biliriz hepimiz. Bu sefer vanilyalı bavarian kremayla jakond pasta yapmıştı. Baksanıza ismi bilem orijinal. Hepimizi iştahlandıran güzelin tarifi burada.




Eya's Cookies' de sevgili Zehra birbirinden güzel pastalarına bir yenisini daha eklemiş bizim için. Muhteşem çikolata jöleli pasta baktıkça iç geçirtiyor.


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin